ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ

Çok sevdiğim bir sebze yemeğidir. Çok hafif ve aynı zamanda lezzetlidir. Yalnız yanında ekmek yememek biraz zor oluyor. Sabır gerektiriyor.

Malzemeler (2 kişilik):

2 adet patlıcan
1 büyük domates
1 orta boy kuru soğan
2 adet çarliston biber
2 diş sarımsak
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Zeytinyağında ay şeklinde doğradığımız kuru soğanı çok az kavuruyoruz.

Ardından hemen kalınca doğradığımız biberleri ve sarımsakları da ekliyoruz.
Küp şeklinde doğradığımız patlıcanı ve domatesi de katarak bir iki karıştırıyoruz.
1/2 su bardağı su ve tuz ilavesiyle tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz.
Afiyetle yiyoruz.