KELEBEK KURABİYE

Aslında kelebek kurabiye için girdiğim mutfaktan ying yang kurabiyelerle çıkmıştım. Yine de aynı hamuru ikiye bölerek  az da olsa kelebek kurabiye de yaptım. Malzemesi ve hamurun yapımı aynı. Burada tekrar yazıyorum.

Malzemeler:
1 adet yumurta
100 gr. + 1 ceviz büyüklüğünde tereyağı (yumuşamış)
2 su bardağı un
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1/2 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı kakao

Hamurun yapılışı:

Kakao hariç tüm malzemeyi iyice yoğurarak bir hamur oluşturuyoruz.

Üzerine temiz bir bez kapatarak buzdolabında 25-30 dakika dinlendiriyoruz.
Hamuru ikiye bölüyoruz. Bir parçasını kakao ve bir ceviz büyüklüğünde tereyağı ile yoğuruyoruz (Çünkü kakao hamuru kurutup, kırılgan hale getirir).

Kelebek kurabiyenin yapılışı:

Kakaolu ve kakaosuz hamurlarımızı aynı boyutlarda olmasına çalışarak ayrı ayrı dikdörtgen şeklinde açıyoruz (1 cm incelik).
Hamurları üst üste koyup rulo şeklinde sıkıca sarıyoruz.
Ruloyu çıkarıp ortadan tam ikiye bölüyoruz.
İki parçayı yan yana getirip hafifçe sıkarak yapıştırıyoruz. Antenleri oluşturmak için rulonun bitiş kısımlarımı 2 cm kadar açık bırakıyoruz.
Ruloyu buzdolabında 20 dakika tutuyoruz (Bizim sabırsızlar yüzünden kelebekleri yeterince bekletemediğim için renkleri çok net olmadı, keserken karıştı).

1'er cm kalınlığında dilimlediğimiz hamurların anten kısımlarını düzelterek şekillendiriyoruz.
Her parçayı iki yandan elimizle sıkarak kelebeğin kanatlarındaki girintili kısmı oluşturuyoruz.

Yağlanmış fırın tepsisine koyarak 170 derecede 35 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

ELMA SOSLU MUHALLEBİ

Muhallebiye biraz vitamin takviyesi yapayım derken bu tatlı ortaya çıktı.


Malzemeler:


3 su bardağı süt
1 kahve fincanı un
50 gr. tereyağı
4 kahve fincanı toz şeker
4 orta boy elma
100 gr. kakaolu bisküvi
25 gr. sütlü çikolata rendesi
Üzerine; 1 tatlı kaşığı tarçın


Yapılışı:


Süt,  un ve 2.5 fincan toz şekeri karıştırarak pişiriyoruz. Bu muhallebiye ılıkken tereyağı ekleyip mikserliyoruz.
Sonra düz bir kaba dökerek soğutuyoruz.


Bisküviyi toz halinde ufalıyor ve çikolatayı rendeliyoruz ( Kolay rendelenmesi için buzdolabından çıkarıp rendelemek daha iyi sonuç veriyor).


Soğumuş olan muhallebinin üzerine bisküviyi ve çikolata rendesini yayıyoruz.


Elmaları soyarak rendeliyoruz. Kalan 1.5 fincan toz şekerle ocağa koyup ara sıra karıştırarak pişiriyoruz. İstenirse bu sosa piştikten sonra tarçın konulabilir.


Bisküvilerin üzerine bu sosu yayıp tatlımızı soğutuyoruz. Üzerini istediğimiz şekilde süsleyebiliriz.


Afiyet olsun.

BİSKÜVİLİ ÇİZGİLİ PASTA

Hazır pasta tabanları çıktığından beri pabucu dama atıldı bisküvilerin. Yıllar önce bu pastayı yapar ve bayıla bayıla yerdik. Kolay ve lezzetli  bir pastadır.

Malzemeler:

1 paket Eti burçak bisküvi
1 paket Eti kakaolu bisküvi
Süslemek için şekerleme

Kakaolu kreması:
100 gr. tereyağı ( orijinal tarifte margarin var, karar sizin)
1 litre süt
4 çorba kaşığı kakao
1 kahve fincanı un
1 kahve fincanı buğday nişastası
2,5 kahve fincanı toz şeker
1 yumurta sarısı

Yapılışı:

Tereyağı dışındaki malzemeleri muhallebi gibi karıştırarak pişiriyoruz. Ateşten indirdikten sonra ılınmasını bekliyoruz. Tereyağını katarak 4-5 dakika mikserliyoruz ve soğutuyoruz.

Burçak ve kakaolu bisküvileri aralarına bu kremayı sürerek ardarda diziyoruz. (Bir kakaolu bisküvi, puding ve bir burçak, puding, kakaolu, puding, burçak vb.)

Bisküvileri bu şekilde sıraladıktan sonra kalan krema ile bisküvilerin her yerini kaplıyoruz. Üstünü dilediğimiz şekilde süslüyoruz ve bir kaç saat buzdolabında tutuyoruz.

Servis yapılacağı zaman çizgili bir görünüm olması için pastamızı 45 derecelik açıyla kesmeliyiz. Bu kesim şekli ile dilimler çizgili görünecektir.

Afiyet olsun.

BiSKÜVİLİ RULO PASTA

Annemin yaptığı bir pastadır bu. Ancak içine fazlaca  margarin konularak yapılıyor orjinali. Bu nedenle de benim yaptığımdan daha sert bir krema elde ediliyor. Ben tereyağıyla denedim, çok yumuşak oldu. Bu kez daha çok tereyağı, çok az margarin kullanarak yaptım. Orjinaline uygun yapacaksanız 250 gr margarini kremaya katmalısınız.


Benim kullandığım malzemeler:


2 adet muz


8 çorba kaşığı şeker


4 çorba kaşığı un


1 paket vanilya


100 gr tereyağı


75 gr margarin


36 adet petit beurre bisküvi


Üzerine; 2 çorba kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı :


Süt, un ve şekeri bir tencerede koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Tam soğutup, tereyağı ve vanilyayı mikserleyerek ekliyoruz. Köpükler oluşana kadar çırpıyoruz.


Temiz bir naylon seriyoruz (Streç yeterince toplayamıyor). Üzerini 3x4 adet bisküvi alanı kadar kremayla kaplıyoruz. Bu kremanın üzerine eni 4, boyu 3 adet bisküviden oluşan bir dikdörtgen oluşturuyoruz.


Bisküvilerin dar kenarları dikdörtgenin alt kenarını oluşturacak. Üstüne yine krema sürüyoruz. Tekrar 12 adet bisküvi yayıp, bir kez daha krema ve 12 adet bisküvi koyuyoruz. Bu kata enlemesine iki muzu koyup bol krema koyuyoruz. Naylon yardımıyla alt ve üstten muzların olduğu kısmın üsüne doğru kıvırarak kapatıyoruz.

Buzlukta bir gece beklettikten sonra kesip servis yapabiliriz.

ÇİLEKLİ ÜÇ RENKLİ PASTA

Ortaokulda el işi dersine gelen Sevim öğretmenimin tarifidir bu. Ne yazık ki çok genç yaşta aramızdan ayrıldı. Bu pastayı onu anarak yaptım. Otuz yıl sonra bile hala sevgiyle hatırlanmak için bir insana bir şey öğretmek yeterli oluyor işte. Nurlar içinde yatsın.




Malzememiz:


200 gr. kadar çilek ( miktar isteğe göre ayarlanabilir)


2 kutu çilek jölesi


5 çay bardağı sıcak su


5 çay bardağı su


1 su bardağı yoğurt


200 gr. petit beurre bisküvi

Yapılışı:

Jöle kutusunun üstündeki tarife göre jöleyi hazırlıyoruz ( 5 çay bardağı sıcak su ile 2 paket jöle eritip, 5 çay bardağı su ekliyoruz ).


Şekilli bir kalıbın dibini çilek dilimleriyle döşeyip kaşıkla yavaş yavaş jölenin üçte birini koyuyoruz. Buzlukta donana kadar bekletiyoruz. Bu arada kalan jöle oda sıcaklığında bekleyebilir.


Buzlukta donan çilekli jölenin üzerine ayrı bir kapta karıştırdığımız yoğurt, -tatlı sevenler için bir çorba kaşığı toz şekeri- ve 1/3 jöleyi döküyoruz. Bunu tekrar buzluğa koyup donduruyoruz.

En alt kat için bisküvileri toz halinde çekip kalan 1/3 jöleyle karıştırıyoruz. Ve bunu yoğurtlu jölenin üstüne döküp tekrar buzluğa koyuyoruz.


Pastamızın bisküvili kısmı da sertleşince artık hazırdır. Normal buzdolabı kısmına alıyoruz. Servis yapmadan önce kalıbımızı çok kısa sürede sıcak suya oturtup (5-10 saniye ) ters çeviriyoruz. ( Metal kalıp kullanırsak çok az bir ısıyla da çıkar veya kalıbın içini streç filmle kaplayabiliriz.




Lezzetli ve sağlıklı sofralar dilerim.