VİŞNELİ PASTA

Bugün meyveli bir pasta yapayım diye düşündüm. Hem bizim tatlıcılar severek yesin, hem de hafif olsun.

Malzemeler:

Pandispanya:
3 adet yumurta
2 kahve fincanı un
1 kahve fincanı buğday nişastası
3 kahve fincanı toz şeker
1/2 çay kaşığı kabartma tozu

Keki ıslatmak için; 1/2 çay bardağı su ve 1 çorba kaşığı toz şeker karışımı

Vişneli krema:
2,5 su bardağı süt
1.5 kahve fincanı mısır nişastası
2 kahve fincanı toz şeker
1/2 su bardağı dondurulmuş vişne
50 gr. tereyağı

Meyveli kaplama:
1 paket hazır tart jölesi
2.5 çay bardağı su (jöle için) 
1/2 su bardağı dondurulmuş vişne
4 çorba kaşığı toz şeker

Tart jölesi yoksa nişasta kullanabiliriz.

Yapılışı:

Şekerle yumurtaları çırpıyoruz. 

Un, kabartma tozu ve buğday nişastası eklenerek yağlanmış unlanmış 26 cm çaplı tepsiye döküyoruz (Ben pasta düzgün olsun diye kelepçeli kalıp kullandım).

175 derecede 30 dakika pişiriyoruz.

Pandispanyayı soğuduktan sonra enlemesine ikiye ayırıyoruz. ( Kelepçeli kalıptan çıkarıyoruz;
kalıbın altına yağlı kağıt koyup, kelepçe kısmıyla sıkıştırıyoruz).

Krema için vişne hariç tüm malzemeleri karıştırarak pişiriyoruz.

Vişneyi parçalayıcı veya blendırla püre haline getiriyoruz. Ocaktan aldığımız ve ılık hale getirdiğimiz kremanın içine karıştırıyoruz. Tereyağını da ekleyerek 5 dakika mikserleyip, soğutuyoruz.

Kekin alt katını tekrar kelepçeli kalıba koyuyoruz (Kelepçeli kalıp yoksa servis tabağına). Üzerine şekerli su gezdirerek soğumuş kremanın tamamını yayıyoruz. Üzerine şekerli suyla ıslattığımız ikinci kat pandispanya  da koyuyoruz.

Üst kaplama için tart jölesini 2.5 çay bardağı suyla kaynatıyoruz. Vişne ve toz şekeri de ekleyerek ılık hale gelmesini bekliyoruz. Pandispanyanın üzerine vişneleri düzgün dağılacak şekilde döküyoruz.

Bir gece buzdolabında bekletmemiz gerekir.

Kelepçeli kalıpta yaptığımızda kelepçeyi çıkarıp kenarları düzgün bir pasta elde edebiliyoruz. Alta koyduğumuz yağlı kağıt sayesinde de servis tabağına aktarabiliyoruz. Servis tabağında hazırlanırken kremanın bir kısmı ile yanlarını kaplayabiliriz.

Afiyet olsun.

ÇİLEKLİ HARİKA TATLI

Bu tatlıyı ilk kez yaptığımda büyük oğlum "anne, bu tatlının adının harika olması lazım, insana mutluluk veriyor" demişti. O zamandan beri bu tatlının adı "harika tatlı". Çilekli dondurma gibi bir tat.

Malzemeler:

3 su bardağı süt
1 kahve fincanı irmik
400 gr. çilek
2 kutu çilek jölesi
5 çay bardağı su
1 kutu çiğ krema

6 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı:

İrmik, süt ve toz şekeri birlikte 20-25 dakika sürekli karıştırarak pişiriyoruz, soğuğa yakın ılık hale getiriyoruz.
2 kutu jöle ile 5 çay bardağı sıcak suyu karıştırarak jöleyi hazırlıyoruz. Ilındıktan sonra muhallebiye karıştırıyoruz.
Çilekleri püre haline getirerek muhallebiye katıyoruz.
Kremayı mikserle çırparak onu da muhallebiye ekliyoruz.
Bu karışımı istersek büyük bir kalıba veya benim bu kez yaptığım gibi birer kişilik kaselere dökerek buzdolabında soğutup servis yapabiliriz. Büyük kalıp kullanırsak kalıptan çıkarmak için ya streç film döşemeliyiz ya da kalıbı sıcak suya tutmalıyız. Benim kalıbım çelik olduğu için ateşe tutup hemen çekiyorum ve kalıptan çıkıyor (Bu kalıpla yaptığımda da resimleri buraya ekleyeceğim).

Afiyet olsun.

ÇİLEKLİ ÜÇ RENKLİ PASTA

Ortaokulda el işi dersine gelen Sevim öğretmenimin tarifidir bu. Ne yazık ki çok genç yaşta aramızdan ayrıldı. Bu pastayı onu anarak yaptım. Otuz yıl sonra bile hala sevgiyle hatırlanmak için bir insana bir şey öğretmek yeterli oluyor işte. Nurlar içinde yatsın.




Malzememiz:


200 gr. kadar çilek ( miktar isteğe göre ayarlanabilir)


2 kutu çilek jölesi


5 çay bardağı sıcak su


5 çay bardağı su


1 su bardağı yoğurt


200 gr. petit beurre bisküvi

Yapılışı:

Jöle kutusunun üstündeki tarife göre jöleyi hazırlıyoruz ( 5 çay bardağı sıcak su ile 2 paket jöle eritip, 5 çay bardağı su ekliyoruz ).


Şekilli bir kalıbın dibini çilek dilimleriyle döşeyip kaşıkla yavaş yavaş jölenin üçte birini koyuyoruz. Buzlukta donana kadar bekletiyoruz. Bu arada kalan jöle oda sıcaklığında bekleyebilir.


Buzlukta donan çilekli jölenin üzerine ayrı bir kapta karıştırdığımız yoğurt, -tatlı sevenler için bir çorba kaşığı toz şekeri- ve 1/3 jöleyi döküyoruz. Bunu tekrar buzluğa koyup donduruyoruz.

En alt kat için bisküvileri toz halinde çekip kalan 1/3 jöleyle karıştırıyoruz. Ve bunu yoğurtlu jölenin üstüne döküp tekrar buzluğa koyuyoruz.


Pastamızın bisküvili kısmı da sertleşince artık hazırdır. Normal buzdolabı kısmına alıyoruz. Servis yapmadan önce kalıbımızı çok kısa sürede sıcak suya oturtup (5-10 saniye ) ters çeviriyoruz. ( Metal kalıp kullanırsak çok az bir ısıyla da çıkar veya kalıbın içini streç filmle kaplayabiliriz.




Lezzetli ve sağlıklı sofralar dilerim.