SUCUKLU KURU FASULYE

Kendim çok sevmesem de yararlarını bildiğim için sık sık bakliyat yemekleri yapmaya çalışırım. .Bugün de sucuklu kuru fasulye pişirdim, sevdiler.

Malzemeler:

500 gr. kuru fasulye
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı domates salçası ( ben yarım su bardağı domates sosu koydum)
1/4 kangal sucuk
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı nane

Fasulyeleri iyice yıkayarak üzerini 2 parmak aşacak kadar su ekleyerek bir gece önceden ıslatıyoruz.

Ertesi gün bu suyu döküp fasulyeleri tekrar üzerini 2 parmak geçecek kadar suyla kaynatıyoruz (Tamamen pişmeyecek, hafifçe diri kalacak).

Tereyağını eritip yemeklik doğradığımız soğanları ve küçük doğradığımız kırmızı biberleri ve doğranmış sucukları  kavuruyoruz.

Domates sosunu veya salçayı ekleyerek biraz daha kavuruyoruz.

Fasulyeleri haşladığımız suyu ile birlikte soğanlara ekliyoruz. Suyu fasulyeleri örtecek kadar olmalı, değilse sıcak su ekliyoruz. İstediğimiz kadar tuzunu da katarak fasulyeler dağılmayacak ama iyice pişecek kadar kısık ateşte tutuyoruz. Servis yaparken nane serpilebilir.

Afiyet olsun.

Not: Ben sucukları fasulyenin pişmesine yakın ayrı bir yerde çok az kavurup kattım, bizimkiler sucukları önceden koyduğumda sert olduğunu söylüyorlardı, bu şekilde beğendiler. Tercih sizin.

KASE BÖREĞİ

Çiriş böreğini yaparken çocuklarım yemezse onların seveceği bir seçenek de olsun istedim. Bu börekleri yaptım. Beni kırmayıp biraz benim börekten yediler nazlı nazlı. Sonra bu böreklere saldırdılar.

Malzemeler ( 8 adet):

3 adet hazır yufka
1/4 küçük bir kangal sucuk
4 adet sosis
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
2 yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
5 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı süt

Yapılışı:

2 yufkayı artı şeklinde dörder parçaya bölüyoruz. Diğer yufkayı küçük parçalara bölüyoruz.

Geniş bir kaseye parçaladığımız yufkaları, kaşar peyniri rendesi, 1 yumurta ve diğer yumurtanın akı, yoğurt, süt, küp doğranmış sosis ve sucukları ve zeytinyağını koyup karıştırıyoruz.

Bir kasenin içine dörde böldüğümüz yufkalardan birini yerleştirerek yufkanın uçlarını kasenin dışına taşacak şekilde yerleştiriyoruz.

İç malzemesiyle kasenin içini dolduruyoruz. Kaseden dışarı sarkan uçları bohça şeklinde kapatıyoruz. Top şeklinde olan yufkamızı kaseyi ters çevirerek çıkarıp, diğer 7 parça için de aynı yöntemi kullanıyoruz.

Börekleri kapatılan kısmı alta gelecek şekilde yağladığımız tepsiye dizip 190 dereceye ayarladığımız fırında 45 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

MİLFÖY PİZZA

Acil durum pizzası. Mükemmel bir tadı var.

Malzemeler ( 6 adet ):

9 kare milföy hamuru
1.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 su bardağı salam
1/2 su bardağı sucuk
1/2 çarliston biber
1/2 kırmızı biber
5 adet küçük doğranmış zeytin
1 avuç mısır
2 çorba kaşığı ketçap+2 çorba kaşığı su
1 çay kaşığı kekik
1 yumurtanın akı
Yağlı kağıt

Yapılışı:

6 adet kare milföy hamurunu yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriyoruz. Kalan 3 adet milföy hamurunun her birini 8'er şeride bölüyoruz.

Her şeridi kendi çevresinde kıvırarak tepsideki milföylerin kenarlarına yerleştiriyoruz.

Kenarlarına çerçeve yapılmış bu 6 adet milföyü çatalla çeşitli yerlerinden deliyoruz. 200 derecede yarı yarıya pişene kadar fırınlıyoruz.

Sulandırılmış ketçapla kekiği karıştırarak bu sosu, fırından çıkardığımız yarı pişmiş milföylerin üstüne sürüyoruz.

Kaşar rendesini paylaştırarak üzerine sucuk ve salamı, ardından biberleri , mısırı ve zeytini yerleştiriyoruz.

Milföylerin kenarlarındaki şerit kısımlarına yumurta akı sürerek tekrar fırına verip üstteki malzemeler kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.