ZEYTİNYAĞLI SEMİZOTU YEMEĞİ

En lezzetli bahar sebzelerindendir. Mevsimi boyunca sürekli salatasını veya yemeğini yaparım. Çocuklar çok sevmiyorlar ama bir gün alışacaklarını ve seveceklerini umut ediyorum.

Malzemeler:


1 demet semizotu
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çorba kaşığı pirinç ( çok pirinçli sevmediğim için az koyuyorum, fazla olmasını isterseniz 2 çorba kaşığı kullanın)
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı domates salçası
1 büyük domates
Üzerine:
1 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak

Yapılışı:
Semizotunu iyice yıkayıp süzgeçte bekletiyoruz.
Semizotunu 2 cm kalınlığında doğruyoruz.

Tencereye zeytinyağını koyarak  yemeklik doğradığımız soğanı bir iki karıştırıp salçayı ve domates rendesini ekliyoruz. 1 dakika kadar ateşte kavurduktan sonra tuzu, semizotunu ve yıkayıp süzdüğümüz pirinci ve 1 çay bardağı kadar suyu ekliyoruz.
Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika kadar orta ateşte pişiriyoruz.
Servis yaparken yoğurtlu sarımsak hazırlayarak üzerine döküyoruz.
Afiyet olsun.

SEMİZOTU CACIĞI

Semizotu bir görünüp bir kaybolan sebze. Görür görmez alıp tazeyken her şeyde kullanmak en iyisi. Ben bugün  semizotu cacığı yaptım. Cacık hepimizin bildiği gibi; içine salatalık yerine bol bol kıyılmış semizotu koydum. Afiyetle yendi.


Malzemeler:


2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı su
2 diş sarımsak
1 su bardağı kadar kıyılmış semizotu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
1-2 dal taze veya 1 çay kaşığı kuru nane




Yapılışı:


Yoğurdu suyla sulandırıp, önce ezilmiş sarımsak sonra semizotuyla karıştırıyoruz. Koyu sevenler daha az su katabilir. Üzerine nane ve toz kırmızıbiber serpiyoruz.


Afiyet olsun.