ZEYTİNYAĞLI SEMİZOTU YEMEĞİ

En lezzetli bahar sebzelerindendir. Mevsimi boyunca sürekli salatasını veya yemeğini yaparım. Çocuklar çok sevmiyorlar ama bir gün alışacaklarını ve seveceklerini umut ediyorum.

Malzemeler:


1 demet semizotu
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çorba kaşığı pirinç ( çok pirinçli sevmediğim için az koyuyorum, fazla olmasını isterseniz 2 çorba kaşığı kullanın)
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı domates salçası
1 büyük domates
Üzerine:
1 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak

Yapılışı:
Semizotunu iyice yıkayıp süzgeçte bekletiyoruz.
Semizotunu 2 cm kalınlığında doğruyoruz.

Tencereye zeytinyağını koyarak  yemeklik doğradığımız soğanı bir iki karıştırıp salçayı ve domates rendesini ekliyoruz. 1 dakika kadar ateşte kavurduktan sonra tuzu, semizotunu ve yıkayıp süzdüğümüz pirinci ve 1 çay bardağı kadar suyu ekliyoruz.
Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika kadar orta ateşte pişiriyoruz.
Servis yaparken yoğurtlu sarımsak hazırlayarak üzerine döküyoruz.
Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI YER ELMASI

Çocukluğumda annem yer elmasını daha çok elma gibi soyar, biz de kıtır kıtır yerdik. Zeytinyağlı yemeğini yaptığında ise masaya oturmamak için bahaneler arardık. Sonra yıllar geçtikçe sevmeye başladım ama şimdi de benim çocuklarım yemiyor. Yemeseler de bıkmadan tabaklarına koyuyorum . Belki bir gün severler...

Malzemeler:


1 kg. yer elması
1 adet orta boy kuru soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 küçük boy havuç
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 limon suyu
1 su bardağı su

Yapılışı:


Yer elmalarının kabuklarını soyuyoruz (Biraz meşakkatli bir iş ama değer).
Kuru soğanı yemeklik doğrayarak zeytinyağında pembeleştiriyoruz.
Yarım daire şeklinde doğradığımız havuçları da tencereye koyarak kavurmaya devam ediyoruz. Ardından iri küp şeklinde kesilmiş yer elmalarını da katarak iyice kavuruyoruz.
Limon suyu, tuz, toz şeker ve suyu da ekleyerek tencerenin kapağını kapatıyoruz.
Yer elmalarını cam gibi gözükecek ama dağılmayacak kadar pişiriyoruz.
Soğuduktan sonra süsleyerek servis yapabiliriz.
Afiyet olsun.