GALETA UNLU BÖREK

Oğlumun doğum günü mönüsünü doğum gününe katılacak çocuklara sorarak hazırlamıştım ve böylece her çocuğun sevdiği bir şeyi yapmış oldum. Bu böreği de yeğenim istedi (Ben 8 yufka ile yaptım ama ölçüler normal olsun diye azaltılmış tarifi yazıyorum).

Malzemeler (16 adet börek için):

4 adet yufka
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı su
İçine:
2 büyük haşlanmış patates
1/2 kalıp lor peyniri
1/2 kalıp beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
Sosu:
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı galeta unu

Yapılışı:
Tereyağı ve suyu bir cezvede kaynatıyoruz ve ılınmasını bekliyoruz.
İç malzemesi için, haşlanmış patatesi rendeleyerek veya ezerek tuz, ufaladığımız lor ve beyaz peynirle karıştırıyoruz (Ben çocuklar yiyeceği için koymadım, dileyen baharat katabilir).
Yufkayı tezgaha yayıyoruz. Üzerine tereyağlı su sürerek ikinci yufkayı da üzerine yayıyoruz. Bu yufkayı da tereyağlı su ile kaplıyoruz. Önce artı şeklinde dörde bölüp, sonra her parçayı da ikiye bölerek toplam sekiz parça elde ediyoruz.
Diğer iki yufkayı da bu şekilde hazırlayarak  sekiz parçaya bölüyoruz.

Her parçanın geniş kenarına iki çorba kaşığı kadar patatesli iç koyarak rulo şeklinde gevşek olarak sarıyoruz. Bu şekilde toplam 16 rulo elde ediyoruz.

Zeytinyağı, yumurta ve sütü iyice çırparak bir sos hazırlıyoruz. Börekleri bu sosa batırıp 2-3'er dakika bekletip çıkarıyoruz. Sos bitene kadar börekleri bekletmeye devam ediyoruz.
Daha sonra börekleri galeta ununa bulayarak yağladığımız tepsiye çok sıkışık olmayacak şekilde dizip 200 dereceli fırında 40 dakika pişiriyoruz. Börekler kabarıp güzel bir görüntü alacaktır.
Afiyet olsun.

ISPANAK KÖKÜ ÇORBASI

Sürekli ıspanak tarifleri veriyorum diye kızmayın; her sebzeyi mevsiminde yapmak istediğim için ve biz çok sevdiğimiz için böyle oldu. 

Ispanaklı boraniden kalan kökleri de çorba yaptım. Bu değişik bir lezzete sahip, sevenler bilir, vazgeçilmez bir tadı vardır.

Malzemeler:

1 kg. ıspanağın kök kısımları (çok iyi yıkanmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
4 su bardağı su
1/2 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı pirinç

Yapılışı:

Tuz ve şeker koyduğumuz suya pirinçleri atarak bir süre kaynatıyoruz. 

Pirinç pişmek üzereyken ıspanak köklerini ekliyoruz.

Kökler çok erimeyecek şekilde kaynatmaya devam ediyoruz.

Diğer yanda tereyağı eritip, unu kavurarak ve sütü ekleyerek bir beşamel sos yapıyoruz.

Kaynayan su ile beşameli alıştırarak ıspanak köklerine ekliyoruz.

Bir taşım kaynatarak karabiberle servis ediyoruz.

Afiyetle içiyoruz.

FINDIKLI KRİZ KEKİ

Küçük oğlum kek krizine girince evdeki malzemelerle biraz da yaralı olsun düşüncesiyle bu kek çıkıverdi ortaya. Bizimkiler çok sevdiler. Yoğun fındık olağanüstü bir tat vermiş. Tabi benim kekin üstüne beyaz çikolata dökme hayalim, çikolataların yağmalanmış olduğunu görmemle  sona erdi. Gecenin bu vakti çikolata bulamayacağım için üstüne pudra şekerli bir sos yaptım. İyi ki de yapmışım, farklı ve lezzetli oldu.

Malzemeler:

1.5 su bardağı fındık çekilmiş
1 su bardağı süt
4 adet yumurta
1.5 su bardağı un
4 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı galeta unu ( Bu keke kepekli undan yapılmış gibi bir lezzet verdi)
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1 limon kabuğu rendesi
Üstüne:

1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı tepeleme buğday nişastası
1.5 su bardağı su

Yapılışı :

Yumurtalarla şekeri ve limon kabuğu rendesini koyulaşana dek çırpıyoruz.

Sütü ve galeta ununu katıp, karbonat ve kabartma tozu ile elediğimiz unu da ekliyoruz. Biraz çırpıyoruz.

En son ince çekilmiş fındığı ekleyerek pürüzsüz hale gelene kadar çırpıyoruz.

Hamuru yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökerek 170 derecede 40 dakika pişiriyoruz.

Sos:
Nişasta, su ve pudra şekerini karıştırıp pişiriyoruz. Ocaktan alırken vanilyayı ekleyip çok sıcak olmamak koşuluyla soğumuş olan kekin üzerine döküyoruz.

Bu gece birer dilim kek ailemize mutluluk verdi.

Mutlu sofralar dilerim.