TEL ŞEHRİYELİ YOĞURT ÇORBASI

Yayla çorbasına pirinç koyarız, bu çorbaya ise tel şehriye. Ama tadı çok farklıdır, başka bir çorbadır artık. Bu çorbayı rahmetli Zühre Teyze'den öğrendim, nur içinde yatsın.

Malzemeler:

10 bardak su
1 çay bardağı tel şehriye
500 gr. yoğurt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı:

Su kaynayınca içine tel şehriyeyi atıyoruz. Karıştırarak pişiriyoruz.


Yoğurdu ve yumurtayı çırparak kaynayan suyla alıştıra alıştıra tencereye ekliyoruz.

Tuzunu koyup, karıştırarak kaynatıyoruz. Bir iki taşım kaynayınca ateşten alıyoruz.

Üstüne nane koyarak karıştırmadan kapağını kapatıyoruz.

10 dakika beklettikten sonra karıştırıp, servis yapabiliriz.

Servis yaparken tereyağında toz kırmızı biber yakarak çorbanın üzerine gezdiriyoruz.

Afiyet olsun.

YAYLA ÇORBASI

En sevdiğim çorba. Hem besleyici, hem kolay ve hem de çok nefis.

Malzemeler:

1 çay bardağı pirinç (Koyu kıvamlı sevenler, 1/2 çay bardağı daha ekleyebilir)
6 su bardağı su
1 yumurta
2 bardak yoğurt
4 yemek kaşığı un
1 çorba kaşığı nane
İstenirse 2 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Pirinci yıkayıp 6 bardak su ile kaynatıyoruz (Tam olarak pişip suyu koyulaşana kadar). Pirinçler piştikten sonra bir kapta yumurtayı çırpıp, yoğurt ve unla karıştırarak pürüzsüz hale getiriyoruz. Pirincin kaynar suyundan azar azar yoğurtlu karışımı ılık hale getirerek pirinçlere katıp karıştırmaya devam ediyoruz. Çorba koyulaşıp, fokurdamaya başladıktan 5 dakika sonra altını kapatıyoruz. Tereyağını eritip, bu yağda naneyi yakıp çorbaya ekliyoruz. İstenirse tereyağı konmadan sadece nane de serpilebilir.

Afiyet olsun.