TEL ŞEHRİYELİ PİLAV

Klasik pilavlardan biri. Hemen hemen herkes bilir ama ben her tür tarife yer vereceğim ve bu da klasik tariflerim arasında yer alacak. Bilmeyen birileri yararlanabilsin diye.

Malzemeler (3 kişilik) :

1 su bardağı pirinç
1/2 çay bardağı tel şehriye
2 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
Pirinci tuzlu sıcak suda 20 dakika kadar bekletip süzüyoruz. İyice yıkıyoruz.
Tereyağını eritip tel şehriyeyi esmerleşene kadar kavuruyoruz.
Pirinci de ekleyerek iyice kavuruyoruz (Yüksek ateşte).
Pirinçler saydamlaşınca isteğe bağlı olarak tuzu ve 2 bardak kaynar suyu  üzerine dökerek tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşe alıyoruz.
Suyunu çekince altını kapatıp dinlendiriyoruz.
5-10 dakika sonra iyice bir karıştırarak havalandırıyoruz.
Afiyet olsun.

TEL ŞEHRİYELİ YOĞURT ÇORBASI

Yayla çorbasına pirinç koyarız, bu çorbaya ise tel şehriye. Ama tadı çok farklıdır, başka bir çorbadır artık. Bu çorbayı rahmetli Zühre Teyze'den öğrendim, nur içinde yatsın.

Malzemeler:

10 bardak su
1 çay bardağı tel şehriye
500 gr. yoğurt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı:

Su kaynayınca içine tel şehriyeyi atıyoruz. Karıştırarak pişiriyoruz.


Yoğurdu ve yumurtayı çırparak kaynayan suyla alıştıra alıştıra tencereye ekliyoruz.

Tuzunu koyup, karıştırarak kaynatıyoruz. Bir iki taşım kaynayınca ateşten alıyoruz.

Üstüne nane koyarak karıştırmadan kapağını kapatıyoruz.

10 dakika beklettikten sonra karıştırıp, servis yapabiliriz.

Servis yaparken tereyağında toz kırmızı biber yakarak çorbanın üzerine gezdiriyoruz.

Afiyet olsun.