LEBLEBİ UNLU KURABİYE

Leblebi helvası için leblebiyi un haline getirme işini biraz abartmışım. Fazla leblebi unu kalınca annemin defterinden çok eski bir kurabiye tarifi bulup yaptım. Annemin tarifinde fındık yoktu, ben ekledim.

Malzemeler:
1 su bardağı leblebi unu
2 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı kıyılmış fındık

Yapılışı:
Leblebi ununu leblebiyi robotta çekerek yapabiliriz.

Leblebi unu, pudra şekeri, sıvı yağ ve fındığı karıştırıyoruz.
Unu ekleyerek hamuru hazırlıyoruz.
Köfte şeklinde kurabiyeler yapıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştiriyoruz.
Üzerlerine rende ile bastırarak şekil verip 170 dereceli önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.

Soğuduktan sonra servis yapabiliriz ( Bizimkiler soğumasını bekleyemedikleri için kurabiyeler biraz zedelendi).
Afiyet olsun.

ELMALI KURABİYE

İlk yaptığım kurabiye teyzemden öğrendiğim elmalı kurabiyeydi ve yıllardır şekli değişse de tarifimiz değişmedi. Teyzem bizim için elmalı kurabiye pişirdi, ben de resimledim. Ellerine sağlık, çok lezzetli oldular.

Malzemeler:

250 gr. tereyağı
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (Ölçmeden yapmaya alışmışız, bir sonraki yaptığımızı ölçerek buraya yazacağım, tahminen 3.5-4 su bardağı)

İç malzeme:
3 adet iri elma
3/4 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

Önce elmaları soyup rendeliyoruz. Toz şekerle bir tencerede pişiriyoruz. Tamamen piştikten sonra ateşten alıp tarçını ekleyerek iyice karıştırıyoruz ve soğutuyoruz.

Tereyağını ufak parçalara bölüyoruz. Sıvı yağ, yoğurt, pudra şekeri ile bir yoğurma kabına alıp biraz mıncıklayarak karıştırıyoruz.

Yaklaşık kabartma tozu ve vanilyayı biraz unla  tereyağlı karışıma yoğurarak ekliyoruz. Kulak memesi kıvamına gelene kadar un eklemeye devam ediyoruz.

Hamuru iyice yoğurduktan - teyzem buna hasırlamak der- sonra elimizle küçük toplar yapıp bunları yine elimizle yuvarlak açıp hazırladığımız elmalı içten bir tatlı kaşığı kadar koyarak istediğimiz şekilde kapatıyoruz.

Çocuklara değişiklik olsun diye farklı şekillerde yaptık. Üstü açık kayık, yine üstü açık daire veya rulo şeklinde hazırladığımız kurabiyeleri tereyağıyla yağladığımız tepsiye dizerek önceden ısıtılmış 150 derecede 35 dakika pişiriyoruz.

 İstersek ılındıktan sonra üzerlerine bol pudra şekeri serpebiliriz. Böyle sevmedikleri için biz serpmedik.
Çayımızı demleyip kurabiyelerimizi afiyetle yedik.

SABLE BİSKÜVİ

Bu kıtır kurabiyeler çayın yanına hazırlanır. Öğlen yenen yoğurtlu kabak salatasının üzerine iki-üç tane yenilerek rejim katledilir ve yine de tadına doyulmaz.

Malzemeler:

5 kahve fincanı un
1 su bardağı pudra şekeri
170 gr. tereyağı
2 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
1/2 su bardağı kıyılmış fındık

Oda sıcaklığındaki tereyağı ile unu, vanilya, kabartma tozu ve pudra şekerini yoğuruyoruz.

2 yumurtanın sarısını ve limon kabuğu rendesini de ekleyerek hamuru yoğuruyoruz.

Üzerine nemli bez örterek 10 dakika kadar bekletiyoruz.

Merdane ve tezgahı unlayarak hamuru merdaneyle yarım santim kalınlığında açıyoruz. Su bardağının ağzıyla hamurdan daireler kesiyoruz.

Her daireye fırçayla yumurta akı sürüyoruz. İri dövülmüş fındık serpiyoruz.

Isıtılmamış fırında 200 derecede 20 dakika pişiriyoruz.

Fırından çıkınca soğumadan üzerlerine pudra şekeri serpiyoruz.

Afiyet olsun.