KEREVİZ GÜNEŞİ

Kerevizle de bu yemeğini yaparak vedalaştık. Seneye görüşmek üzere ayrıldık. Kışı sevdiren yiyecekler lahana ve kerevizdir benim için.

Malzemeler:

5 adet kereviz
3 adet havuç
Kerevizlerin yaprakları
1 büyük kuru soğan
1 limonun suyu
2 portakalın suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Bir tane soğanı piyazlık doğruyoruz.
Kerevizleri soyup her yerine limon sürüyoruz. Kerevizlerin ortalarını havuçlara göre oyuyoruz yada bazı havuçları kerevizlerin ortasına göre inceltiyoruz.
Kerevizleri ortalarına havuçları sokarak hazırladıktan sonra 2 santim kalınlığında dilimliyoruz.
Yayvan bir tencereye soğanı yayıyoruz. Üzerine kereviz güneşlerini yerleştiriyoruz. Aralarına kalan havuç parçalarını (küp küp doğrayarak ) ve kereviz yapraklarını koyuyoruz.

Portakal suyu, limon suyu, su, toz şeker, tuz ve zeytinyağını karıştırıp, üzerlerine dökerek kısık ateşte üzeri kapalı olarak pişiriyoruz.
Pişmesine yakın yemeğin suyundan alarak bir kaşık sulandırılmış unu alıştırıp tekrar yemeğin içine katıyoruz.
5-10 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alıyoruz.
Afiyet olsun.

KEREVİZ SAPI ÇORBASI

Ot yemeklerime devam ediyorum. Rejimde sağlıklı kalmamı onlara borçlu olduğumu düşünüyorum.

Malzemeler:

1 demet kereviz sapı (yaprakları ile birlikte)
3 çorba kaşığı un
6 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1/2 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı (annemin tarifinde tereyağı)
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber ( çuşka)
6 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Kereviz sapı ve yapraklarını çok iyi yıkayıp, kaynar suya sokup çıkarıyoruz. Süzgece alıyoruz. İnce doğruyoruz.

Kuru soğanı çok ince doğruyoruz. Havucu rendeliyoruz. Kırmızı biberi küçük küçük doğruyoruz.

Zeytinyağında soğan, havuç ve kırmızı biberi kavurup sıcak su ve kereviz sapını ekliyoruz.

Çorba kaynamaya başlayınca unu, yoğurdu ve yumurtayı çırparak hazırladığımız terbiyeyi çorba suyu ile alıştırarak ekliyoruz.

Un pişene kadar bir süre daha kaynatıyoruz.

Afiyet olsun

KEREVİZ SAPI YEMEĞİ

Böyle bir yemek de varmış. Ablam yapmış sağ olsun; ben de bir güzel yedim.


Malzemeler:


4 adet kereviz sapı (yeşil yapraklar)
1 orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 küçük havuç
1 avuç pirinç
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su


Yapılışı:


Kereviz saplarını ince ince doğrayarak su ile haşlıyoruz.


Zeytinyağı ile yemeklik soğanı ve rendelenmiş havucu kavurup kereviz saplarını, pirinci ve 1 çay bardağı suyu ekleyerek pirinçler pişene kadar ateşte tutuyoruz.

Afiyet olsun.