DEVİN SAÇ ÖRGÜSÜ BÖREĞİ

Küçük oğlum klasik rulo börek yaparken "börekten örgü olmaz mı anne" diye sorunca onun istediğini yaptım ve böyle bir börek çıktı ortaya. Ruloları ikişer yufkadan yaptığım için de büyük bir saç örgüsü oldu. Küçük oğlum çok güldü böreğin görünüşüne ve "Bu olsa olsa devin saç örgüsü olur, anne" dedi. Bundan sonra gülme krizi bana geçti tabi...

Malzemeler:

6 adet hazır yufka
4 adet haşlanmış ve rendelenmiş patates
1 küçük kalıp beyaz peynir veya ekşimik
100 gr. tereyağı
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı çörek otu
1 çay kaşığı susam

Yapılışı:

Haşlayıp rendelediğimiz patatesi, ufaladığımız beyaz peyniri, 2 adet yumurtayı, tuzu istenirse pul biber ve karabiberi karıştırıp iç malzememizi hazırlıyoruz.
Böreğin sosu için yoğurdu ve erimiş tereyağını karıştırıyoruz.
Bir yufkayı serip üzerine sosu bolca sürüp ikinci yufkayı bunun üzerine kapatıyoruz.
Üzerine iç malzemesinin üçte birini serperek rulo şeklinde kıvırıyoruz.
Bu şekilde diğer yufkaları da kullanarak toplam 3 adet uzun rulo elde ediyoruz.

Yağladığımız tepsinin köşegenine gelecek şekilde üç ruloyu yan yana koyarak parçalanmamasına dikkat ederek saç örgüsü şekli veriyoruz.
Üzerine kalan sosun içine bir yumurta kırıp karıştırıyoruz. Bu karışımı böreğin üzerine bolca sürerek çörek otu ve susam serpiyoruz.
175 derecede ısıttığımız fırında önce 45 dakika ardından 200 dereceye getirerek 15 dakika daha pişiriyoruz.
Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyerek dilimleyip servis yapıyoruz.

Bu şekilde masaya getirilirse güzel bir görüntü oluşuyor. Bizimkiler çok beğendiler, kesmeyelim bozulmasın bile dediler.
Afiyet olsun.