MISIR UNLU HODAN KAVURMA

Hodanın bu yemeğine de kavurma deniyor ama krep gibi, mücver gibi harika bir şey.

Malzemeler:

1/2 kg. hodan (ıspıt, hılışka veya zılıbıt)
1 su bardağı silme mısır unu
3 adet yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
1 orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
Temizlenmiş yıkanmış hodanları haşlayarak suyunu sıkıyoruz. İnce ince doğruyoruz.
Hodanı mısır unu, çırptığımız yumurtalar, tuz ve karabiberle karıştırıyoruz.
Tereyağında yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz.

Soğana hodan karışımını da katarak karıştırıyoruz.
Düz yanmaz bir tavayı çok az yağlayarak bu karışımı sıkıştırarak tavaya koyuyoruz.
Bir yüzünü kızartıp kapakla arkasını çevirerek diğer yüzünü de kızartıyoruz.
Dilim dilim keserek servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.

KIYMALI HODAN YEMEĞİ

Hodan (Ispıt, zılıbıt, hılışka da deniyor) çok lezzetli bir bitki. Biraz ıspanağı andırsa da çok lezzetlidir ve ilk kez deneyenlerin de hemen seveceği bir tadı vardır. 1,5 kg aldım. Bugün ve yarın iki farklı yemeğini yapmayı planlıyorum.

Malzemeler:

1 kg. hodan
200 gr. kıyma
2 büyük kuru soğan
3 adet yumurta
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı:

Doğadaki bitkilerin çok iyi yıkanması ve temizlenmesi gerekiyor. Hodanın köklerini biraz temizleyerek yıkadıktan sonra sirkeli suda bekletiyoruz.
Hodanı haşlayıp, süzgeçte biraz bekletip irice doğruyoruz.
Tereyağında yemeklik doğradığımız soğanları, kıymayı kavurup, salçayı ve hodanı da ekleyerek 1-2 dakika daha kavuruyoruz.
Yumurtaları kırarak hodana katıp karıştırarak pişiriyoruz.
Afiyet olsun.