BAŞAK'IN MUHALLEBİSİ

Yeğenim ne zaman tatlı krizine girsek "bir dakika" der, mutfağa gider ve bu muhallebiyi yapar. Bizler de büyük, küçük soğumasını bile beklemeden şapur şupur yer bitiririz.

Malzemeler:


5 su bardağı süt
5 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı pirinç unu
1 çorba kaşığı buğday unu
1/2 paket vanilya
3 çorba kaşığı kakao
Üzerine: 1 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi

Yapılışı:


Sütü, pirinç ununu, buğday ununu ve toz şekeri bir tencereye alıp sürekli karıştırarak orta ateşte koyulaşıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
Ateşten alırken vanilyayı koyarak, karıştırıyoruz.
Muhallebinin yarısını kaselerin yarısına gelecek kadar paylaştırıyoruz.
Tencerede kalan muhallebiye kakaoyu katıp pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırıyoruz.

Kakaolu muhallebiyi beyaz muhallebilerin üzerine dökerek soğutuyoruz.
Üzerlerini hindistan cevizi rendesi ile süsleyerek servis yapıyoruz.
Afiyetle yiyoruz.

KAKAOLU RULO MUHALLEBİ

Harika bir muhallebi ve ikramdır. Yani hem tadı güzeldir, hem de davetlerde hoş görüntüsü ile beğenilir.

Malzemeler:

4 su bardağı süt
4 çorba kaşığı un
10 çorba kaşığı toz şeker (daha tatlı sevenler artırabilir)
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao
1/2 paket hindistan cevizi (30 gr. kadar)
1 paket krem şanti ve 2/3 su bardağı süt

Yapılışı:

Süt, un, kakao ve toz şekeri karıştırarak pişiriyoruz. Koyu bir muhallebi kıvamını aldığında ateşten alıp vanilyayı ekleyerek karıştırıyoruz.

Hindistan cevizi ile kapladığımız tepsiye (ben 30x40 cm boyutlu bir tepsi kullandım) kakaolu muhallebiyi döküyoruz. Üzerini bıçakla biraz düzleştiriyoruz. Soğutuyoruz.
Krem şantiyi 2/3 su bardağı kadar sütle çırparak sertleştikten sonra buzdolabında 5-10 dakika tutuyoruz.

Soğumuş olan muhallebinin üzerini krem şantiyle tamamen kaplıyoruz.
Tekrar buzdolabına koyuyoruz. 1-2 saat sonra servis yapabiliriz.
Servis için muhallebiyi dikdörtgen parçalara bölerek her bir parçanın kısa kenarından bir ıspatula yardımıyla kaldırarak rulo yapıyoruz.
Ben bu şekilde 9 adet rulo elde ettim. Daha geniş bir tepsi kullanarak daha ince ve fazla rulo çıkarabilirsiniz.

Afiyet olsun.